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橋本幹造 両刃包丁 五寸 ほうちょう/包丁/キッチンアイテム/コットン/ステンレス
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この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。
さらに、柄の形にもこだわり、握りやすく、長時間調理していても手に負担の少ない形状になっています。
橋本幹造 両刃包丁 五寸
家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。
さらに、柄の形にもこだわり、握りやすく、長時間調理していても手に負担の少ない形状になっています。
また、刃先は、やわらかい食材を突いたりと細かな作業も出来るよう、先端を切り落とした形状となっています。
切り刃:ハイカーボンステンレス刃物鋼、
側金・口金:ステンレススチール、柄:積層強化木
他の商品と同時注文された場合も、すべて取り寄せ・予約商品と一緒にお届けいたします。