【貝印/KAI】pas mal WAVECUT/ブレッドナイフ

東京代々木八幡で人気ベーカリーを営む杉窪さんと共に、開発したパン切り包丁パマルには、プロならではの視点を取り入れています。ふわふわパンから硬めのバケット、具材沢山のサンドイッチ。これ１本で大丈夫。４種の刃で、サクッとスパッと。

杉窪章匡/Akimasa Sugikubo

1972年12月25日生まれ。両祖父が輪島塗職人という職人家系の血統。
自身もパティシエとして職人人生を歩み始め、24歳でシェフパティシェに就任。
2000年、渡仏。2つ星「ジャマン」1つ星「ペトロシアン」を経て2002年に帰国。
帰国後、数件のパティスリーやブーランジュリなどでシェフを務める。
2013年に独立。自身がオーナーを務める「365日」の他、
名古屋「テーラ・テール」、福岡「ブルージャム」、
向ケ丘遊園「セテュヌ ボンニデー」のプロデュースを手掛ける。